タイトル
オリーブ夢豚の炭焼き・そばはちみつの香り
キャッチ
10人分
コメント
オリーブオイルを搾った後の果実を餌として与えたオリーブ夢豚をそばはちみつ、ソテーした玉ねぎ、赤ワインに一晩漬け込んだ一品
調理時間
写真
ロゴ
■材料
オリーブ夢豚ロース : 1kg
赤ワイン : 500cc
そばはちみつ : 25g
タマネギ : 1/2個
オリーブオイル : 適量
A 塩 : 10g
A レモン汁 : 50g
A 白ワインビネガー : 50g
A 粒マスタード : 20g
A デッションマスタード : 10g
A アカシアハチミツ : 20g
A オリーブオイル : 400cc
■手順
手順 1 : フライパンに、オリーブオイルをしき、玉ねぎをソテー、赤ワインを入れ半分になるまで煮詰める。
そばハチミツを入れる。
手順 2 : 冷めたら、豚を漬ける。一晩、冷蔵庫でねかせる。
手順 3 : ２の豚に塩をし、炭火で焼く、赤ワインのソースをつけながら焼き、火をとおす。
手順 4 : カットし、皿に肉を盛りつける。
A（ハニーマスタードドレッシング）を混ぜサラダをサラダを作り、盛り付ける。
■アレルゲン
【そば】