タイトル
茄子と万願寺とうがらしと豚肉の甘辛炒め
キャッチ
4〜5人分
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甘辛の味付けなので、子どももよく食べますよ☆白いご飯が進みます。ぜひどうぞ。
調理時間
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■材料
茄子 : 5本
万願寺とうがらし : 10本くらい
豚肉 : 400gくらい
☆砂糖 : 大さじ1〜1.5
☆料理酒 : 1まわし
☆みりん : 1まわし
☆醤油 : 1まわし
☆かつおだし（粉末） : 適量
◯おろし生姜 : 1かけ
◯料理酒 : 分量外
■手順
手順 1 : 茄子と万願寺とうがらしは水で洗い、ヘタを取り、茄子は乱切り、万願寺とうがらしは斜め切りにする。
手順 2 : 豚肉は生姜の絞り汁と料理酒（分量外）を振りかけ、臭み抜きをしておく。そして、頃合いを見て一口大に切っておく。
手順 3 : 肉をまず油で炒め、火が通ったら一旦皿にあげておく。
手順 4 : 肉を炒めて温まったフライパンに多めの油をひき、茄子を炒める。茄子に油がまわったら、万願寺とうがらしを投入し、炒める。
手順 5 : 全体に火が通ってしんなりしたら、一度あげておいた肉を再び入れ、混ぜる。
手順 6 : 砂糖、料理酒、みりん、醤油、かつおだしを入れ、味をなじませるようによく混ぜる。
手順 7 : 味見をして、よければできあがり☆
■アレルゲン
【豚肉】,【もも】