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塩麹豚と根菜のスープ煮
キャッチ
4人分
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塩麹で柔らかくなったお肉を優しい味のスープとともにいただきます(^^)
調理時間
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■材料
豚肩ロースブロック : 500g
塩麹 : 150g
大根 : 1/2本
人参 : 大1本
煮汁 :
水 : 600cc
薄口醤油 : 大さじ2
酒 : 大さじ2
みりん : 大さじ2
根昆布だし : 大さじ2
生姜すりおろし : 小さじ1
■手順
手順 1 : お肉を塊のまま塩麹に漬け、冷蔵庫で一晩おきます。
手順 2 : 鍋に水だけ入れて、大根、人参を入れて、蓋をして10分ほど煮ます。
手順 3 : 並行して、食べやすい大きさに切った肉をフライパンで表面を焼きます。
手順 4 : 肉を鍋に移し、調味料を全部入れて蓋をして弱火で15分煮込んで完成です。
■アレルゲン