タイトル
ランチに♪なすと豚肉のケチャップソテー
キャッチ
２人分
コメント
とろとろのなすとジューシーで柔らかい豚肉と甘い玉ねぎがコクのあるソースに絶妙に絡みご飯が進みます。ワンプレートカフェ風♪
調理時間
写真
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■材料
豚ロース肉（生姜焼き用・薄切り） : ２００ｇ
【下味】 :
・にんにく（すりおろす） : １片
・醤油 : 小さじ１
・酒 : 小さじ１
片栗粉 : 大さじ１
オリーブオイル（豚肉炒め用） : 小さじ２
オリーブオイル（追加炒め用） : 小さじ１
なす : １本
玉ねぎ（薄切り） : １/２個
【ソース】 :
◆トマトケチャップ : 大さじ２
◆とんかつソース : 大さじ１
◆酢 : 小さじ１
◆酒 : 大さじ１
◆みりん : 大さじ１
◆はちみつ（砂糖でも） : 小さじ１
温かいご飯 : お茶碗２杯分
【付け合わせ】 :
ベビーリーフ : １パック
コーン : 小さじ２
ミニトマト（半分にカット） : ３個
ドライパセリ（お好みで） : 少々
■手順
手順 1 : 豚ロース肉は食べやすい長さの一口大にカットする。
手順 2 : １にすりおろしにんにく、醤油、酒をよく揉み込み１０~１５分程おく。
手順 3 : ソースの材料◆を全て混ぜ合わせておく。
手順 4 : なすはヘタをカットしてところどころ皮をむき、１㎝程の輪切りにして５分程水にさらし水気をふき取る。
手順 5 : ２に焼く直前に片栗粉を揉み込む。
手順 6 : フライパンにオリーブオイル（小さじ２）を熱し、５の両面を中火で焼き色を付けるように炒め皿にとっておく。
手順 7 : ５のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、オリーブオイル（小さじ１）を熱し玉ねぎ、４のなすを順に炒め合わせる。
手順 8 : 油が全体に馴染んで
野菜がしんなりしたら６を加えさっと炒め合わせる。
手順 9 : ８に３◆を回しかけ、
照りを付けるように煮絡める。汁気がなくなってきたら火を止める。
手順 10 : 器にご飯をよそい、９を盛りベビーリーフとコーンとミニトマトを添える。
手順 11 : お好みでドライパセリを振って完成☆
■アレルゲン
【豚肉】