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野菜と豚肉の甘味噌炒め
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甜麺醤を加えて甘辛く炒めました。ビールがすすみます！
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■材料
豚バラ肉 : 150g
なす : 2本
ピーマン : 2個
パプリカ : 1/2個
おくら : 8本
しめじやまいたけなど : 適量
しょうが : 2cm
A :
甜麺醤 : 大さじ1/2強
味噌 : 大さじ1/2
砂糖 : 小さじ1
酒 : 大さじ1
しょうゆ : 大さじ3/4
みりん : 小さじ1
B : （豚肉の下味）
酒 : 小さじ1
しょうゆ : 小さじ1
■手順
手順 1 : 豚肉をカットし、B をもみ込み下味をつける
手順 2 : なす、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに乱切り。なすは水に浸しておく
手順 3 : おくらは塩を少々入れたお湯でサッと茹で、半分にきる
手順 4 : フライパンにごま油をひいて、せんぎりにしたしょうがと豚肉を炒める。
手順 5 : なす、しめじ、ピーマン、パプリカを加え炒める
手順 6 : 野菜がしんなりしてきたら、Aの合わせ調味料を入れ混ぜ合わせ、最後におくらを加えザックリと混ぜ合わせる
手順 7 : お皿にもって、すりゴマをふりかけて出来上がり
■アレルゲン
【豚肉】