タイトル
豚ロースのプルーンフルーツ煮
キャッチ
2人分
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かたまりのお肉をじっくり煮込んで簡単豪華な一品♪鉄分豊富なプルーンとりんごを一緒に煮込んで深みのあるまろやかな味わいに☆
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■材料
豚肩ロース : 250〜300g
オリーブ油 : 大さじ1
りんご : 1/3個
プルーン : 5個
♢赤ワイン : 大さじ2
♢ダイストマト缶 : 100g
♢水 : 250cc
♢ローリエ : 1枚
♢セロリの葉 : 適宜
塩 : 少々
こしょう : 少々
【付け合せ：マッシュポテト】 :
じゃがいも : 中1個
○牛乳 : 大さじ1
○バター : 10g
○塩 : 少々
○こしょう : 少々
クレソン（またはイタリアンパセリなど） : 適宜
■手順
手順 1 : りんごはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする。豚肉に塩、こしょうをまぶす。
手順 2 : フライパンにオリーブ油を引き、1の豚肉を焼き目をつけるように焼く。空いているところにりんごをのせ一緒に焼いていく。
手順 3 : 鍋に2、プルーン、♢を入れて、火にかけ、ふつふつしてきたら、弱火にし、落とし蓋をして約45〜50分煮込む。
手順 4 : 塩、こしょうで味を調える。
手順 5 : 【マッシュポテト】じゃがいもはよく洗い、ラップで包み電子レンジ600wで約3〜4分加熱をする。3分程度布巾に包み蒸らす。
手順 6 : 5のじゃがいもは皮をむき、ボウルに入れフォークでつぶし、○を加えて混ぜる。
手順 7 : 煮込んだ豚肉をスライスし、器に盛り付け、6のマッシュポテト、クレソンを添える。
■アレルゲン
【乳】,【りんご】