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豚バラごぼうのさっぱり煮【作り置き】
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2人分
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地味なおかず程ご飯が進み、和食なのでホッとする煮物は、お酢入りなので後味がさっぱりとしています。
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■材料
豚バラ薄切り肉 : 60g
ごぼう : 1本(100g)
★水 : 200cc
★酒・みりん・醤油 : 各大さじ1
★砂糖・米酢 : 各小さじ1
ピーマン : 1個
■手順
手順 1 : ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め薄切りにして水にさらし何度か水を替えアクを抜きザルに上げて水気をきる。
手順 2 : ★を混ぜ合わせる。豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。ピーマンは千切りにする。
手順 3 : フライパンを強火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、ごぼうを加えサッと炒める。
手順 4 : ★を加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で8分煮てピーマンを加え、サッと混ぜ合わせる。
手順 5 : ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。
■アレルゲン