タイトル
ハロウィンにもかぼちゃスフレチーズケーキ
キャッチ
18㎝丸型(底の抜けないタイプ)
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しっとりと軽いヘルシーなケーキです(^ー^)
調理時間
写真
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■材料
かぼちゃ : 200g(約１/４個)
クリームチーズ : 100g
卵黄 : 3個分
豆乳(牛乳でも可) : 130cc
薄力粉 : 60g
レモン汁 : 小さじ2
卵白 : 3個分
砂糖 : 80g
※仕上げの粉砂糖 : 適量
※好みでラム酒やシナモンパウダー : お好みで
■手順
手順 1 : かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、600wで柔らかくなるまで5分前後加熱し、粗熱とり皮を除き潰す
手順 2 : ボールにクリームチーズ入れ、泡立て器で混ぜ卵黄と1とレモン汁を入れ混ぜ、豆乳を3回に分け入れ混ぜ、薄力粉入れ更に混ぜる。
手順 3 : 別のボールに、卵黄と砂糖を入れ角がピンとたつまで泡立て器で混ぜる。2に少量入れ馴染ませ、残りを2,3回に分け入れ混ぜる。
手順 4 : クッキングシートをひいた型に流し入れ、2,3回トントン落とし空気を抜く。型の下にアルミホイルをひき、周りに湯を1㎝位はる
手順 5 : 予熱が上がったオーブン下段で50分焼く。その後、そのまた庫内に10分置く。粗熱をとり型からはずし、冷蔵庫で冷やす。
■アレルゲン
【卵】,【乳】