タイトル
チョコ好きのための超濃厚♡チョコケーキ♡
キャッチ
15cm型
コメント
普段はグラサージュなしで、焼いて冷やして食べて、特別な日はグラサージュして特別感を。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
卵 : 2個
砂糖 : 60ｇ
小麦粉 : 20ｇ
アーモンドプードル : 70ｇ
ココア : 20ｇ
お好みで洋酒 : 大さじ5
バター : 50ｇ
チョコ : 50ｇ
グラサージュ用 :
☆水 : 80cc
☆砂糖 : 50ｇ
☆ココア : 40ｇ
☆生クリーム : 100cc
☆ゼラチン : 4ｇ
■手順
手順 1 : バターとチョコを耐熱容器に入れてレンジで溶かす。
手順 2 : オーブンを180℃で余熱しておく。
手順 3 : ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を入れさらに混ぜる。
手順 4 : ③に小麦粉、アーモンドプードル、ココア、洋酒を入れ混ぜる。
手順 5 : ④に①のチョコバターを入れ混ぜる。
手順 6 : 型に入れ、180℃で20分、160℃に下げて20分～30分焼く。
手順 7 : 冷ましている間にグラサージュ作り。
フライパンに水と砂糖を入れ、火にかけて砂糖を溶かす。沸騰したら火を止める。
手順 8 : ⑦にココアをふるいにかけながら入れる。
手順 9 : 生クリームを一気に入れ、よく混ぜる。
手順 10 : ゼラチンを大さじ1の水でふやかし、レンジで10秒ほどチンして溶かす。⑨に入れる。
手順 11 : 固くなっていたら少し火にかける。
ここで1度濾す。
手順 12 : 冷ましてとろみが出てきたら、型から出したチョコレートケーキをケーキクーラーの上に置いて一気にグラサージュする。
手順 13 : 冷蔵庫で固める。
固まったらお好みで、グラサージュの残りで文字を書いたりしても◎
■アレルゲン
【ゼラチン】,【小麦】,【卵】