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味噌で簡単！豚肉とゴーヤと人参の味噌炒め
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3～4人分
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ゴーヤの苦味を甘味噌で緩和♪
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■材料
豚肉 : 100g
ゴーヤ : 1本
にんじん : 1本
しめじ : 1パック
○ごま油 : 大1/2
○にんにく（チューブ） : 5cmくらい
●みそ : 大1
●酒 : 大1
●みりん : 大1
●砂糖 : 小2
●醤油 : 小1
塩胡椒（お好みで） : 適量
■手順
手順 1 : ゴーヤは長さ半分に切り、また半分に切る。
スプーン等で綿を取る。
（苦味の原因は綿なので、苦手な方はよく取ってください）
手順 2 : 2mmくらいの半月切りにする。
ボールに入れて塩もみする。
手順 3 : にんじんは皮をむき、2mmくらいの半月切りにする。
手順 4 : しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
手順 5 : 豚肉は一口大に切る。
（肉は包丁とまな板が汚れるので、食材の最後に切ると洗い物が減ります）
手順 6 : ●印の調味料を合わせておく。
手順 7 : ②をざるに入れて流水で塩を洗い流す。
水気を切る。
手順 8 : フライパンに○印の調味料を入れて火をつける。
香りが立ったら豚肉を入れて炒める。
手順 9 : 豚肉に火が通ったら、にんじんを入れて炒める。
手順 10 : にんじんに火が通ったら、水気を切ったゴーヤを入れて炒める。
手順 11 : ゴーヤに火が通ったら、しめじを入れて炒める。
手順 12 : しめじに火が通ったら、⑥を入れて炒める。
最後に塩胡椒でお好みの味に調整してください。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】