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シロさんの豚の角煮
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4人分
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「きのう何食べた？」のシロさんのレシピです。
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■材料
豚バラブロック : 1kg
砂糖 : 大さじ8
しょうゆ : 大さじ8
酒 : 大さじ8
しょうが : ひとかけ
ネギの青い部分 : 2本分
■手順
手順 1 : 豚バラブロックを大きめに切り分ける。
手順 2 : 大きめの鍋に、豚バラ、ネギの青い部分、しょうがの薄切りひとかけ分を入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。
手順 3 : 煮立ったら弱火にして、アクをすくいつつ1時間半煮る。途中水が減ったらその都度足して、肉が水から出ないようにする。
手順 4 : 茹で上がったら肉の水気をキッチンペーパーなどで良くふき取る。
手順 5 : 茹で汁を3カップ分取り出し、鍋に全ての調味料と豚バラとともに入れて火にかける。
手順 6 : 煮立ったら弱火にして30分煮込んだら、完全に冷まして味を染み込ませる。食べる前に15分ほど煮込んで出来上がり。
手順 7 : お好みで白髪ねぎやからしを添えてどうぞ！
■アレルゲン