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強力粉で作るもちもちのミルクレープ
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ワンホール
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強力粉で作るからもちもちしたクレープ生地になります。美味しいですよ♪
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■材料
[クレープ生地] :
強力粉 : 220g
砂糖 : 80g
塩 : 小さじ1(5g)
卵 : 2個
牛乳 : 600cc
お好みでラム酒かブランデー : 20cc
お好みでバニラエッセンス : 少々(小さじ半分)
[サンド用クリーム] :
生クリーム : 400cc
砂糖 : 60g(大さじ4)
お好みでブランデーかラム酒 : 15cc(大さじ1)
お好みでバニラエッセンス : 少々
■手順
手順 1 : ボールにクレープ生地の強力粉、砂糖、塩を入れ泡立て器でよく混ぜる(振るいにかけなくても大丈夫)
手順 2 : 卵と牛乳1/3位を加えてよく混ぜる
手順 3 : 残りの牛乳を加えて混ぜる。あれば、お好みでラム酒やブランデーのお酒類とバニラエッセンスも加える。
手順 4 : 濾し器で濾して冷蔵庫で半日くらい寝かせる。時間が無ければすぐでもいいが焼き縮みがあるかもしれないです。
手順 5 : 良く熱したフライパンに薄く油を引いてお玉8分目〜1杯位を入れ生地を全体に回す。一枚焼く度に軽く混ぜてくださいね。
手順 6 : 裏側に薄く焼き色が付いて来たら、菜箸でフチをツンツンとさせて外し、手で裏返す。(火傷に注意して下さいね)裏側は数秒でok
手順 7 : 焼いた生地を重ねて置く、生地が冷めたらサンド用のクリームを泡立て薄く塗る
手順 8 : 更にクレープ生地を乗せてクリームを塗ってを繰り返し、最後はクレープ生地で終わる。
手順 9 : 表面にラップをかけて、上から軽く手で形を整える。
手順 10 : 熱めのお湯にナイフをつけながらお好みの大きさにカットする。
手順 11 : 生クリームが残ってたら上に絞ってもいいと思います。
■アレルゲン
【乳】,【卵】