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舞茸と茄子と豚肉のつけ汁
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4人分
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うどんでも、そうめんでも合うつけ汁です。軽くとろみをつける事で味が絡みやすくなっています。
調理時間
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■材料
豚肉 : 200g
舞茸 : 1パック
茄子 : 3本
生姜 : ひとかけら
水 : 1000ml
めんつゆ : 400ml
ごま油 : 大さじ1
お好みで揚げ玉 : 適量
長ネギ : 1本
水溶き片栗粉 : 片栗粉大さじ1
■手順
手順 1 : 茄子を短冊切り、舞茸を裂いておく
手順 2 : ごま油に千切りにした生姜を入れて香りを出してから、茄子をしんなりするまで炒める
手順 3 : 豚肉、舞茸の順に炒める。
手順 4 : 水を入れて沸騰したらアクを取る。
めんつゆを入れて再度沸騰させ、長ネギを入れて火を止める。
手順 5 : 水溶き片栗粉を入れ、再度火をつけ、軽くとろみをつけ、出来上がり
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】