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豚バラと蓮根の甘酢炒め
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豚バラのむっちりと、蓮根のしゃきしゃき相性最高！
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■材料
蓮根 : 小
豚バラ焼き肉用(厚切り) : 200g
塩 : 少々
砂糖 : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
酢(黒酢) : 大さじ1
■手順
手順 1 : 蓮根は皮をむいて縦半分に切り、極薄切りにする。フライパンに蓮根がかぶる位の湯を沸かし蓮根を入れさっとゆでザルにあげる。
手順 2 : 豚バラは4、5センチ幅に切り、塩少々で下味をつける。
手順 3 : フライパンに2の豚バラを入れる。中火にかけ焼き色がつくまでじっくり焼く。途中脂が出てきたら拭き取る。
手順 4 : 3の豚バラを片側に寄せ、1の蓮根を入れる。
手順 5 : 豚バラと蓮根が馴染むように、よく混ぜながら炒める。
手順 6 : 調味料を入れる。砂糖、醤油、酢の順に入れ、つどよく混ぜ馴染ませる。調味料がなくなったら出来上がり。
■アレルゲン