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レモンで爽やか☆ゴーヤと豚肉のそうめん
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2人分
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ハウス食品さんの香りソルトシリーズの「レモンペパーミックス」と、「めんつゆ」を使ったお手軽簡単！簡単レシピになります～☆
調理時間
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■材料
そうめん : １束分ほど
ゴーヤ(種とワタをとりできるだけ薄くスライス) : 1/2本分
豚バラ肉(薄切り) : しゃぶしゃぶ用
ハウス食品 : 香りソルト
めんつゆ(2倍濃縮) : 大さじ1
:
※めんつゆはお好みのもの使って下さい。めんつゆの素の種類や、濃縮タイプの違い、お好みに応じて、上記分量を参考にして、スパイスや調味料の量は加減して下さい。 :
※タレは、香りソルト : レモンペパーミックスとめんつゆの素を混ぜあわせただけなので、タレだけでは濃いめですが、
※ゴーヤはなるべく薄くスライスして下さい。豚肉と一緒に短時間で茹でるので、スライスが厚すぎると火が通るのに時間がかかって、豚肉が硬くなりすぎてしまう場合があります。ゴーヤが薄く切りにくい、豚肉が硬くなるのが心配な場合は、少し時間はかかりますが、ゴーヤと豚肉を別々に茹でて下さい。 :
※また、ゴーヤ、豚肉が茹であがったら、すぐに冷水で冷まして、よく洗って下さい。すぐに冷まさないと、余熱で火が通りつづけ、ゴーヤが変色、食感が柔らかくなりすぎたり、豚肉も硬くなってしまう場合があります。また豚からでたアクもしっかり洗い流して下さい。残っていると、風味が悪くなったり、食感が悪くなったり、盛り付ける際に見栄えが悪くなってしまう場合があります。 :
※２人分の分量ですが、そうめんは１束になっています。具だくさんでボリュームがあるので、２人分で１束しか使っていませんが、量が足りない場合は、全体の材料の分量を倍にして作って下さい。 :
※そうめんの茹で時間は、お使いになられたそうめんのパッケージに記載されている茹で時間にあわせて、もしくはお好みの柔らかさにあわせて調整して下さい。 :
■手順
手順 1 : 香りソルト レモンペパーミックスとめんつゆの素を混ぜあわせてタレを作っておく。
手順 2 : 鍋にたっぷり湯を沸かしたら、そうめんを茹でる。
手順 3 : そうめんが茹で上がったらそうめんだけを取り出してザルにあげて、冷水でしっかりすすいで、水気もしっかりきる。
手順 4 : 鍋に残っている湯を再度沸騰させてゴーヤを先にいれて、30秒ほど茹でたら、豚肉も加えてさっと湯がく。
手順 5 : 肉にも火が通って、肉が硬くならないうちにゴーヤとともに取り出し、ザルにあげて冷水でしっかり洗って水気をきる。
手順 6 : すぐに工程１で作ったタレに入れて味付けをする。
手順 7 : 工程３で仕上げたそうめんをお皿に盛り、工程６で仕上げた味付けしたゴーヤ、豚肉を盛り合わせる。
■アレルゲン
【豚肉】