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豚肉とサルサのタコス
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夏サッパリとメキシカンな気分で。お肉とサルサソースを先に用意しておけば、あとは食べる時に皆で好みで巻き巻きして食べれます
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■材料
トルティーヤ : 6枚
豚肩ロースブロック : 500g
サルサソース :
トマト : 1個
玉ねぎ : 1個
ピーマン : 1個
パクチー : 1束
※オリーブオイル : 大3
※レモン汁 : 大1
※おろしニンニク : 小1
※塩 : 小1/4
※ブラックペッパー : 少々
※お好みでタバスコ、柚子胡椒 : 適量
塩、油 : 適量
水 : 400cc
■手順
手順 1 : 豚肉を２㎝幅に切り、塩を刷り込んでおく。
手順 2 : フライパンに油をひき、両面に焼き色がつくまで焼く
手順 3 : 焼き色がついたら、水400cc入れ一度沸騰させてアクをとる。その後弱火で30分煮る。
手順 4 : お湯を捨てて、1㎝角に切る
手順 5 : トマト、玉ねぎ、ピーマン、パクチーは微塵切り。玉ねぎは塩を振って、少し置いてからキッチンペーパーでしっかりと汁気を取る。
手順 6 : ※全て混ぜる。玉ねぎとパクチーは1／4取って置き、微塵切りした材料全て混ぜる。冷蔵庫で少し置いて味を馴染ませる
手順 7 : トルティーヤをフライパンで温めて
後は好みで、お肉、玉ねぎ、パクチー、サルサソースをのせて、巻き巻きして召し上がれ！
■アレルゲン
【豚肉】