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トマトジュースとぶた肉の簡単ミートソース
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5人分
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ぶた肉切り落とし、トマトジュースを使うため安く作れます。フードプロセッサーでみじん切りするため包丁をあまり使いません。
調理時間
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■材料
ぶた肉切り落とし : 500g
玉ねぎ : 2個
ニンニク : 3片
エリンギ : 2本
セロリ : 1本
ローリエ : 2枚
にんじん : 1本
トマトジュース : 1本(1L)
白ワイン : 100ml
コンソメ : 1個
塩 : 適量
コショウ : 適量
水 : 100ml
オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : にんじんの皮をむいて、すりおろします。
手順 2 : 玉ねぎとニンニクをフードプロセッサーにかけ(1欠片2mm ぐらい)、オリーブオイルで中火で炒めていきます。
手順 3 : 炒めたら、すりおろしたにんじん、セロリ、エリンギをフードプロセッサーにかけ(1欠片を2mmぐらい)を入れ、炒めます。
手順 4 : 10分程炒めたら、トマトジュース、水100mlを入れ30分程度中火で煮込みます。底が焦げやすいので混ぜながら煮込みます。
手順 5 : ぶた肉切り落としをフードプロセッサーにかけ、ミンチになったら、オリーブオイルをひき、塩胡椒をし、強火で炒めていきます。
手順 6 : ぶた肉をほぐしながら炒め、火が通ったら白ワインを入れます。
手順 7 : 白ワインのアルコールが飛んだら先程煮込んだ鍋に入れ、塩で味付けします。底が焦げないよう混ぜながら10分程煮込みます。
手順 8 : 水溶き片栗粉を少しずついれながらとろみをつけてください。とろみがついたら火を止めてミートソースの完成です。
手順 9 : パスタの上にかけて、ミートスパゲティの出来上がりです。
■アレルゲン