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フライパン一つで♫豚とナスのポン酢がけ
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蒸し焼きにしてトロっとなったナスに、豚バラとポン酢がさっぱりジューシーな一品です。熱々でも、冷やしても美味しいです。
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■材料
豚バラしゃぶしゃぶ用 : 450g
ナス : 大2本
ポン酢 : 適量
油 : 大さじ2
マヨネーズ : 大さじ2
■手順
手順 1 : ナスを洗って乱切りにし、水に晒してアクを抜きます。
手順 2 : 熱したフライパンに油を入れ、水気を切ったナスを入れます。
フライパンを大きくゆすり、ナス全体に油がつくようにします。
手順 3 : フライパンに蓋をして1分中火で焼きます。この時あまり動かさず、ナスに焦げ目をつけます。
手順 4 : しばらくしたら軽くナスを動かし、違う面にも焦げ目をつけます。
手順 5 : 全体がしんなりして焦げ目がついたら皿に移します。
手順 6 : ナスを炒めていたフライパンに、豚肉とマヨネーズを入れ火を通します。
手順 7 : 肉に火が通ったらナスの上にのせ、ポン酢をかけて出来上がり。
大根おろしや、シソ、おろしニンニクなどお好みで追加して下さい
■アレルゲン