タイトル
茄子と豚肉の南蛮風炒め
キャッチ
2人分
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酸味と辛みを効かせてサッパリと！油も少なめだよ。
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■材料
豚肉(薄切り) : 100g
酒、醤油(下味) : 各小さじ1
片栗粉 : 小さじ1
茄子 : 中2本
玉ねぎ : 1/4個
ピーマン : 1個
唐辛子(輪切り) : 1本
にんにく(みじん切り) : 1片
サラダ油(炒め用) : 小さじ2
ごま油(お好みで) : 小さじ1
【合わせ調味料】 :
酢 : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
酒 : 大さじ1
砂糖 : 小さじ2
鶏がらスープの素 : 小さじ1
水 : 大さじ4
■手順
手順 1 : 茄子は筋目に皮を剥き、縦半分に切り斜めに1㎝幅に切る。玉ねぎは2㎝幅の櫛切り。ピーマンは乱切りにする。
手順 2 : 豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。合わせ調味料はレンジで加熱して溶いておく。
手順 3 : 豚肉に片栗粉をまぶし炒める。色が変わったら皿に取りだし、ニンニクと唐辛子を入れ香りが出たら、1の野菜を加え炒める。
手順 4 : 全体に油が回ったら調味料を加え、蓋をして茄子が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
手順 5 : 茄子が柔らかくなったら、肉を戻し入れ炒め合わせる。最後にお好みで胡麻油を加え、完成です。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】