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豚の角煮
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味はこってり、だけどさっぱり食べられる角煮
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■材料
豚肩ロース : 550g
ネギ(緑の部分) : 1本分
酒 : 200ml
水 : 200ml
しょうが : チューブで2cm
にんにく : チューブで1cm
砂糖 : おたまで山盛り1杯くらい
ほんだし : 小さじ1
醤油 : 大さじ3
みりん : 大さじ2
■手順
手順 1 : 豚ロースは食べやすい大きさに切る
手順 2 : 全面にしっかり焼き目をつける
手順 3 : 肉にかぶるくらいまで水1:酒1を入れて煮る
手順 4 : 沸いたらにんにく、しょうが、ネギの緑の部分を入れてとろ火で煮込む
手順 5 : 大体1時間くらいしてつまようじが刺さったらOK
手順 6 : 1度冷まして、油の膜が出てきたら綺麗に取る
手順 7 : 砂糖、ほんだしを入れて弱火で30分煮込む
手順 8 : 醤油を入れて強火→沸騰したらとろ火にしてさらに煮込む
手順 9 : みりんを入れて強火でひと煮立ち
手順 10 : 3回くらい冷まして煮てを繰り返す
これで味がしみしみになります
手順 11 : 完成
■アレルゲン