タイトル
豚バラ軟骨の四川風煮込み
キャッチ
２～３人分
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豚バラ軟骨の四川風ぴり辛煮込みです。
調理時間
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■材料
豚バラ軟骨 : ４５０ｇ
水煮筍 : ８０ｇ
長ねぎ : １本
生姜 （スライス） : １かけ
ゆで卵 : ２個
:
八角 : １個
花椒 : １０粒
唐辛子 : １本
にんにく（つぶす） : １かけ
:
きび砂糖 : 大さじ２
醤油 : 大さじ２程度
紹興酒 : ５０ｍｌ
水 : 適量
:
細ねぎ（小口切り） : 適量
■手順
手順 1 : 豚バラ軟骨をねぎの青い部分、生姜と一緒に圧力鍋で３０分煮込む。
手順 2 : 自然冷却後、上澄みの油と余分な煮汁を取り除いてから、調味料、スパイス、ゆで卵を加えて強めの火加減で煮込んでいく。
手順 3 : 途中、適当な長さに切った長ねぎも加え煮込む。煮汁が少なくなったら醤油（分量外）で味を調える。
手順 4 : 器に盛り付け、細ねぎを散らせば完成。
■アレルゲン
【卵】