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シャキシャキ【豚巻ききゅうりの照り焼き】
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2本分（画像は1本分）
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シャキシャキした、キュウリの食感が美味しい肉巻きです。
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■材料
豚ばら薄切り肉（又はしゃぶしゃぶ用）肉 : 300g
きゅうり : 1〜1.5本
塩・胡椒 : 各適量
●水・醤油・みりん・酒・砂糖 : 各大匙1
●酢 : 小匙2
粗挽き胡椒 : 適量
■手順
手順 1 : きゅうりは薄く輪切りにする。●をボウル
に合わせておく。
手順 2 : ラップを敷き豚肉を少しずつ重なる様に半量ずつ広げて並べる。これを２つ作る。塩・胡椒を振り、きゅうりを半量ずつ乗せる。
手順 3 : 手前からクルクルっと巻く。ラップは外す
。
手順 4 : フライパンに3を、巻き終わりを下にして
並べる。強めの中火にかけ、焼き色をつけ
る。ひっくり返して焼き、焼き色を付ける
手順 5 : 4に●を加える。アルミホイルでフワッと
蓋をして1分蒸し焼きにする。ひっくり返し
て再び蓋をして、1分蒸し焼きにする。
手順 6 : アルミホイルを外し、照りととろみが出る
まで煮詰めて火を止める。
手順 7 : 粗熱が取れたら、一口大に切って器に盛り
、タレを掛け、粗挽き胡椒を振る。
■アレルゲン