タイトル
和風クラムチャウダー
キャッチ
４人分
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鉄分豊富なあさりを使って、身体温まる和風クラムチャウダー 。白だしを使って優しいお味に。栄養満点なので離乳食にも♪
調理時間
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■材料
あさり : ３００ｇ
玉ねぎ : １個
にんじん : ２分の１本
じゃがいも : １個
ベーコン : ８枚
白ワイン : １００ｍｌ
バター : ３０ｇ
小麦粉 : 大さじ２
水 : ３００ｍｌ
牛乳 : ４００ｍｌ
アサムラサキ : 特薦白だしかき醤油
パセリ : 少々
【Ａ】水 : ３００ｍｌ
【Ａ】塩 : 小さじ２
■手順
手順 1 : 今回は「特薦白だしかき醤油」を使用します。
手順 2 : あさりと【Ａ】をタッパーやバットに入れ、冷蔵庫や冷暗所で２〜３時間浸し、砂抜きする。
手順 3 : 玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを１ｃｍ角、ベーコンを１ｃｍ幅に切る。じゃがいもは水にさらしておく。
手順 4 : フライパンにあさりと白ワインを入れ、蓋をし強火にかけてあさりの口が開いたら取り出し、汁をこす。
手順 5 : あさりは剥き身にしておく。
手順 6 : 鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。透明になったら、にんじん・じゃがいも・ベーコンを加え炒める。
手順 7 : 一度火を止め、小麦粉を振り入れる。具材と馴染ませるように炒める。
手順 8 : 再び火を付け、水・牛乳・【４】でこしたあさりの煮汁を加え、弱火で混ぜ合わせる。
手順 9 : あさりの剥き身・「特薦白だしかき醤油」を加え、混ぜ合わせる。
手順 10 : 器に盛り、パセリをちらして完成です。
手順 11 : レシピID :5222963
エビドリアにも使っています。
手順 12 : レシピID :5222981
カルボナーラにも使っています。
手順 13 : レシピID :5223010
クリームオムライスにも使っています。
手順 14 : レシピID :5224403
クリームコロッケにも使っています。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】