タイトル
豚肉とかぼちゃのみそスープ
キャッチ
10人分
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あったまる
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■材料
豚切り落とし肉 : 320g
ごぼう : 1本
カボチャ : 750g
しょうが : 6かけ
ごま油 : 大さじ2
豆板醤 : 小さじ1
顆粒だしの素 : 小さじ4
水 : 1800cc
味噌 : 大さじ4.5
すりごま : 55g
酢水 :
水 : 1000cc
お酢 : 大さじ2
■手順
手順 1 : ごぼうは包丁の背で皮をこそいで、ささがきにして、酢水につける
手順 2 : カボチャはワタと種を取り2cm角に切る(あとでつぶすからそこまで厳密でなくてもいい)
手順 3 : 生姜をみじん切りにする
手順 4 : 豚肉は1.5cm幅に切る
手順 5 : 鍋に胡麻油を熱し、しょうが、豆板醤をいれ香りが立ったら、豚肉を入れて火を通す
手順 6 : ごぼうを水気を切って加えて、かぼちゃも加えて炒める。
手順 7 : 水とだしの素を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで(20分ほど?)火を通す。
手順 8 : かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、木べらであら目につぶして、味噌を加えて溶き、すりごまを加える
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】