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STAUBで作る豚バラ肉じゃが
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基本の作り方をしっかり守り、丁度良い甘さでご飯がススム豚バラの肉じゃがです。汁おおめが好きなので無水にはしていません。
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■材料
豚バラ : 300g
男爵いも : 4個
にんじん : 1本
玉ねぎ : 1個(小さめなら2個)
絹さや又はインゲン : 5本
しらたき : お好みで
水 : 3カップ
ほんだし : 小さじ3
みりん : 大さじ4
砂糖 : 大さじ
酒 : 大さじ3
醤油 : 大さじ
塩 : 少々
サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : 豚肉は６～７ｃｍ長さに切る。じゃがいもは２～４等分にし、にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。
手順 2 : 鍋に油を熱し、豚肉、｢ほんだし｣小さじ１を入れて炒め、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えさらに炒める
手順 3 : 水、「ほんだし」小さじ2、酒•みりん•砂糖を加えて煮立て、中火で１０分煮、
醤油、塩少々を加えてさらに１０分煮る
手順 4 : 絹さや又はインゲンは別で塩ゆでする。
沸騰してから2分、すぐに氷水で冷ますと良い
手順 5 : 皿に盛り付けて出来上がり。
■アレルゲン