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茄子と豚バラ肉のヤンニョム炒め！
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茄子と豚バラ肉を韓国の合わせ調味料、ヤンニョムで味付けしたご飯がすすむ一品です！意外と簡単に出来るのでお弁当にも。
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■材料
豚バラスライス : ２８０ｇ
茄子 : ３本
塩コショウ : 少々
サラダ油(炒め用) :
ヤンニョムたれ :
コチュジャン : 大さじ２
オイスターソース : 大さじ２
酒 : 大さじ３
みりん : 大さじ２
砂糖 : 小さじ２
おろし生姜 : 小さじ２
おろしにんにく(チューブ可) : 小さじ1/２
ごま油 : 小さじ１
炒りごま : 大さじ２
■手順
手順 1 : このレシピでは生の生姜をすりおろしてください。
風味がよくて美味しくできます。
手順 2 : (ヤンニョムたれ)を合わせておく
手順 3 : 茄子は乱切りに、豚肉は４～５ｃｍにカットし塩コショウで下味をつける
必要に応じて茄子のあく抜きをする
手順 4 : フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れやや強火で加熱、
温まったら豚肉をピンク色が残る程度に炒めバットなどに取り置く
手順 5 : サラダ油大さじ３～４を入れやや強火でしんなりと炒める
手順 6 : 肉を入れ豚の油を絡めるようにサッと炒め一旦火を消し(ヤンニョムたれ)を入れる
手順 7 : 強火で少し煮詰めながらタレを全体に絡める
手順 8 : お皿に盛り完成！
お好みで一味をかけても美味しいです。
手順 9 : (お好みでどうぞ)
大皿に少し余ったヤンニョムたれを取っておきよく混ぜてから豆腐にかけても美味しいです。
■アレルゲン
【ごま】