タイトル
豚こま肉とナスの味噌炒め
キャッチ
２人分
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秋茄子の味噌炒め。豚こま肉 ピーマン 玉ねぎ加えてパパッと炒めたら出来あがり。簡単ご飯のおかずに。
調理時間
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■材料
豚こまぎれ肉 : ８０㌘程度
茄子 : ２本
玉ねぎ : ４分の１個
ピーマン : １個
大葉(せん切り) : ４枚程度
植物油 : 大匙２～３程度
※砂糖 : 大匙半分
※みりん : 大匙１
※赤味噌 : 大匙１
※白味噌 : 大匙１
:
醤油 : 小匙１強
■手順
手順 1 : ※の調味料を小さなボールに合わせておく。茄子 玉ねぎ ピーマンは ひと口大に切っておく。
手順 2 : フライパンに油大匙半分を熱し 豚こまを強火でさっと炒めたら バットにとりだしておく。
手順 3 : 用意していた残りの油を足し 強火で 茄子 玉ねぎ
ピーマンを炒める。広げる感じで熱を伝え、いじり過ぎないほうがいい。
手順 4 : 全体に油が回って しんなりしてきたら 取り出しておいた豚こまを戻し、※の合わせ調味料を加える。
手順 5 : 茄子に火が通ったら、鍋肌から醤油を回しかけ、味見をして調整し、火を止める。仕上げに大葉のせん切りを散らして完成。
■アレルゲン