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豚肉と茄子の味噌炒め煮

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豚肉と茄子を味噌味に。生姜もたっぷり入れて作ります。ご飯がすすむ味付けです。

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■材料

豚肉薄切り肉 : 400g
茄子 : 2本(230g)
オリーブオイルor他の油 : 大さじ1
生姜 : 20g
水 : 100cc
味噌 : 大さじ2
みりん : 大さじ2
ほんだし : 小さじ2
てんさい糖or砂糖 : 小さじ2

■手順

手順 1 : 生姜の皮をむき、千切りにする。
手順 2 : 茄子を縦半分に切り、3、4センチ幅に切る。水に5分さらす。
手順 3 : 容器に、水、味噌、みりん、ほんだし、てんさい糖を入れて、合わせ調味料を作る。
手順 4 : 豚肉を食べやすい大きさにきる。
手順 5 : フライパンにオリーブオイルを入れて生姜を炒める。
手順 6 : 先に茄子を入れて焼く。
手順 7 : 軽く焼けたら、豚肉を入れて炒める。
手順 8 : 豚肉が焼けたら、合わせ調味料を入れて煮る。茄子が煮えたら出来上がり。

■アレルゲン

【豚肉】