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柚子胡椒でピリ辛！茄子と豚肉の炒め
キャッチ
2〜3人分
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柚子胡椒を添え付にすると辛いのが苦手なお子様も食べられます。厚揚げはかさ増のために入れましたがなくても大丈夫です
調理時間
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■材料
豚肉コマ切れ : 300g
茄子 : 2本
ニラ : 1/2本
厚揚げ : 2つ
もやし : 1/3〜1/2袋
ごま油 : 適量
料理酒 : 小さじ1
鶏ガラスープの素 : 少々
☆水 : 150cc
☆片栗粉 : 大さじ1
☆ポン酢 : 大さじ1
☆柚子胡椒 : 小さじ1〜2
■手順
手順 1 : ごま油で熱したフライパンに、豚コマ切肉をそのまま入れて炒めます。この時料理酒を一回し入れ臭みを取りましょう。
手順 2 : この時豚肉に鶏ガラスープの素をふりかけましょう。風味が増します。
手順 3 : その間に茄子、ニラ、厚揚げ、もやしを切ります。炒める順番があるので、一つのボールにまとめていれないよう注意してください。
手順 4 : 豚肉に火が通ったら、茄子を加え、茄子がしんなりしてきたら、ニラを入れます。
手順 5 : もやしと厚揚げはほとんど火を通さなくて大丈夫です。最後の方にサッと入れましょう。
手順 6 : ここで☆合わせ調味料を回し入れます。コツは一気に入れずに、様子を見ながら少しずつ加えて、ヘラを休まずかき混ぜることです！
手順 7 : そうすると片栗粉のダマがなくなります。ひと煮立させて完成！
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】