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和風あっさり豚バラ大根
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あっさりした豚バラ大根が食べたかったので。
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■材料
豚バラ : 200g
大根 : 15cmぐらい
しょうがチューブ : 5cm
水 : ３カップ
白だし : 大２
酒 : 大２
みりん : 大１
本だし : 小1/2
塩 : 少々
青味(小ネギ、大根の葉など） : 適量
■手順
手順 1 : 豚ばら肉は一口大、だいこんは1.5cmのいちょう切りにする。
手順 2 : 鍋に水、調味料、しょうがチューブを入れる。
手順 3 : 豚ばら肉を入れ、火がとおるまで煮る。
手順 4 : 大根を入れ柔らかくなるまで煮る。アクが浮いてきたらとる。大根の葉を使う場合はさっと煮る。最後に塩で味をととのえる。
手順 5 : 小ネギを使う場合は細く切って、彩りとする。
■アレルゲン