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黒ごまとすりおろし人参の豚肉サラダ
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2人分
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お肉に卵をたんまり使ったごちそうスタミナサラダ。お肉はだし汁でしゃぶしゃぶ♪ドレッシングもごまを効かせてさっぱり！
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■材料
レタス : 1枚
玉ねぎ : 1/4個
エリンギ : 1/4本
オリーブオイル : 小さじ１
～錦糸卵～ :
卵 : 1個
〇塩 : 小さじ1/3
〇豆乳または牛乳 : 大さじ１
〇片栗粉 : 小さじ１
オリーブオイル : 小さじ１
～しゃぶしゃぶ～ :
豚ロース（生姜焼き用） : 100g
～ドレッシング～ :
☆ごま油 : 小さじ2
☆黒酢またはお使いの酢 : 小さじ1/2
☆甜菜糖またはお使いの砂糖 : 小さじ２
☆醤油 : 小さじ２
☆黒すりごま : 小さじ1
☆人参すりおろし : 1/4本分
■手順
手順 1 : ☆を合わせる。
レタスをちぎりお皿に広げる。
玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。
エリンギは細切りにする。
手順 2 : ～野菜を炒める～
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、エリンギを入れ、中火で火が通るまで炒め、レタスの上に盛り付ける。
手順 3 : ～錦糸卵を作る～
ボールに片栗粉を入れ豆乳を合わせ片栗粉をよく溶かし、塩、卵も加えよく混ぜる。
手順 4 : フライパンにオリーブオイルを足し、強火にかけ、あったまったら③を流し込み弱火にする。
手順 5 : 卵に火が8割がた入ったら火を止めて余熱で焼く。
フライパンの淵からそっとはがし、まな板に乗せ粗熱を取り、細く切る。
手順 6 : ～しゃぶしゃぶ～
フライパンに500ml程の水を入れ沸騰させる。
火を止めてだしの素小さじ1を加えて肉をしゃぶしゃぶする
手順 7 : 色が変わったら取り出し、ペーパーで水気を拭きとり塩胡椒で両面味付けする。
手順 8 : ⑤と⑦を②に乗せて、合わせた☆をかけたら完成。
■アレルゲン
【ごま】,【乳】,【卵】,【豚肉】