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茄子豚のカレーマリネ。
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暑い夏にスパイシー★冷たい一品です。
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■材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用) : 1パック
植物油(揚げる用) : 適量
茄子 : ３本
玉葱 : 1/2個
※すし酢 : 大匙3杯
※カレーパウダー : 小匙1杯
■手順
手順 1 : 豚肉を茹で冷水にとり冷まします。レシピID 4789803 の❷を参考にして頂ければ幸いです。
手順 2 : バットに※を入れ混ぜておきます。カレーパウダーが溶けなくても、後の工程で溶けるのでご安心を。
手順 3 : 玉葱は薄切り。茄子は皮に格子状の切れ目を入れ3㎝位の輪切りにしておきます。
手順 4 : 植物油を170〜180度に熱し、茄子に火が通るまで揚げます。(一回につき2分半〜3分位)
手順 5 : 茄子に火が通ったら、すぐに※のマリネ液に浸していきます。
手順 6 : 全ての茄子、玉葱、豚肉をマリネ液に入れ、時々表裏を返しながらまんべんなく味を漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
手順 7 : 2〜3時間経てば味が染みて美味しいです。
1日置いておけば、尚美味しい！
■アレルゲン
【豚肉】