タイトル

エビフライ

キャッチ

４人分

コメント

卵を使わないサックサクなエビフライ☆

調理時間


写真


ロゴ


■材料

バナナエビ : 又は
酒 : 大さじ２くらい
塩・胡椒 : 適量
小麦粉 : 適量
水 : 適量
パン粉 : 適量
油 : 適量

■手順

手順 1 : エビは解凍し、酒大さじ２くらいを全体にかけ、しっぽに近い１節の殻は残して、殻をむく。
手順 2 : 背の部分に縦に軽く切れ目を入れ、背わたを取る。
手順 3 : しっぽに水分があるので、包丁の背でしごく。
手順 4 : 腹側に包丁で２箇所切り込みを入れて、真っ直ぐに伸ばしておくと、揚げた時に丸まらない。
手順 5 : 小麦粉１: 水２の割合で混ぜておく。
手順 6 : エビに塩・胡椒を全体にかけ、ビニール袋に入れて小麦粉を全体にまぶし、⑤の水溶き小麦粉に付け、パン粉をまぶす。
手順 7 : しっぽの部分に付いた衣は、手ではがす。 （しっぽの部分に衣は付けない。）
手順 8 : 天ぷら鍋に鍋の1／３の量の油を入れ、強火で油の温度を１８０℃まで上げ、中火にして⑦のエビを揚げる。
手順 9 : キツネ色になったら（約２分）、裏返して更に揚げ（約２分）、両面キツネ色になったら完成！ （揚げ時間:計 約４分）
手順 10 : （揚げている途中、油の中のカスを網じゃくしですくい、捨てる。・・・焦げたカスがエビフライに付いてしまう為。）

■アレルゲン

【小麦】,【バナナ】,【卵】