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ご飯が進む！豚バラと茄子の味噌炒め♪
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4人分
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ごま油と味噌の風味でご飯が止まりません(*´ω`*)
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■材料
豚バラ肉 : 150gほど
茄子 : 4本
小麦粉 : 適量
塩胡椒 : 適量
☆味噌(我が家はだし入り) : 大2
☆酒 : 大2
☆砂糖(我が家はオリゴ糖) : 大1
☆醤油(入れなくても大丈夫) : 小0.5
サラダ油又はごま油(炒める用) : 大2程度
ごま油(仕上げ用) : 適量
炒りごま(白) : 適量
■手順
手順 1 : 豚バラ肉に塩胡椒をふり、3〜4等分に切り小麦粉をまぶしておきます。
手順 2 : 茄子を洗いヘタを取り、乱切りにして水気を拭いておきます。
手順 3 : ☆は全て混ぜ合わせておきます。
手順 4 : 中火で熱したフライパンで豚バラ肉を炒め、火が通ったらお皿に取っておきます。
手順 5 : フライパンにサラダ油又はごま油を熱し(中火)茄子を炒めます。
手順 6 : 茄子が良く油を吸い柔らかく火が通ったらお皿に寄せてあったバラ肉を合わせ、軽く混ぜながら少し炒めます。
手順 7 : ☆の調味料を炒めたバラ肉と茄子に回し掛けます。
アルコールがしっかり飛ぶまで中火で味噌を絡めながら炒めます。
手順 8 : しっかりアルコールが飛んだら仕上げにごま油を回し掛け器に盛ってごまを振り掛けたら出来上がり♪
■アレルゲン
【ごま】,【小麦】