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葱豚焼
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葱と豚肉の塩だれ炒め。だし入れると店っぽくなる。塩味は強めだとご飯がうまい。
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■材料
豚肉 : 300g
葱 : 2本
にんにく : ふたかけ
☆片栗粉 : 小さじ2
☆だし : 適量
☆水 : 200ml
塩 : 適量
胡椒 : 適量
紹興酒 : 小さじ2
■手順
手順 1 : にんにくをみじん切りに、豚肉、葱は適切なサイズに切る。火加減は弱火で
手順 2 : 弱火のままにんにくを多めの油(オリーブ油?)で加熱、香りが立ったら豚肉を投入、塩をひとかけする
手順 3 : 豚肉にある程度熱が通ったら葱を投入
手順 4 : 紹興酒を小さじ2程度入れ、ふたをして強火に
手順 5 : ☆を混ぜ入れ、とろみが出たら完成
■アレルゲン
【豚肉】