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ストウブで全粒粉食パン

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1斤

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ストウブのケーキ&ブレッドパンで全粒粉食パンを焼きます。

調理時間


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■材料

小麦全粒粉 : 150g
強力粉 : 150g
食塩 : 6ｇ
グラニュー糖 : 15g
牛乳 : 60ml
水 : 165ml
バター : 15g
ドライイースト : 6g

■手順

手順 1 : 材料一覧です。
手順 2 : 生地作りはホームベーカリーに任せて、材料をすべて投入。ドライイーストは専用スペースでも可。
手順 3 : 1時間で生地ができました。取り出してこのあと適当にベンチタイムをとります。
手順 4 : その間にストウブのケーキ&ブレッドパンを用意します。
手順 5 : キッチンペーパーを敷いたストウブに、3つほどに分割した生地を入れ、オーブンで35℃、30分間、一次発酵します。
手順 6 : ふたをし250℃で15分焼き、さらに蓋を取って190℃で15分焼いたらできあがり。めっちゃ膨らんでました。
手順 7 : ストウブから出したところ。
手順 8 : 表面はカリカリですが、中はふわふわです。トーストにしても最高です(^▽^)/

■アレルゲン

【乳】,【小麦】