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～栄養満点◎大和の豚トン麺～
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１人分
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奈良県の名産ヤマトポークと大和いもを使用しました。多くの野菜を使い、β‐カロテンなどの栄養素を含むラーメンです。
調理時間
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■材料
中華麺（生麺） : １玉
ヤマトポーク ももスライス : 80ｇ
焼肉のたれ（漬け込み用） : 25ｇ
厚揚げ : 60ｇ
青梗菜 : 60ｇ
大和いも : 40ｇ
トマト : 1/4個
豆苗 : 15ｇ
サラダ油 : 大さじ1/2
市販の豚骨ラーメンスープ（薄めたもの） : 90ｍL
焼肉のたれ（味付け用） : 15ｇ
温泉卵 : １個
小ねぎ : 少々
いりごま（白） : 少々
■手順
手順 1 : ヤマトポークは一口大（２～３cm）に切って、焼肉のたれ（25g）に炒める直前まで漬けておく。
手順 2 : 鍋に豚骨スープと焼肉のたれ（15g）を入れ、温めておく。
手順 3 : 厚揚げは２～３cm角に切る。青梗菜は茎を縦に３～４等分し、端から１cm幅に切る。葉は縦半分に切り、横に４等分に切る。
手順 4 : 大和いもは２cm幅の細切りにする。トマトは６等分に角切りにする。豆苗は2～３cm幅に切る。小ねぎは小口切りにする。
手順 5 : フライパンにサラダ油を引き、漬けておいた肉を炒め、火が通ったら青梗菜の茎と厚揚げを入れる。
手順 6 : 全体的に火が通ったら、青梗菜の葉と２で温めておいたスープを入れ、葉がしんなりするまで炒め、その間に麺をゆがく。
手順 7 : 麺をゆで、湯を切って器に入れる。
手順 8 : 豆苗を麺の上に散らし、その上に炒めた具材とスープ、大和いもを盛りつけ、トマトを周りに置く。
手順 9 : 最後に温泉卵をのせ、小ねぎといりごまを散らす。
■アレルゲン
【ごま】,【卵】,【もも】