タイトル
豚肩ロースの簡単！煮豚！
キャッチ
コメント
ずっと煮るだけ。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
豚肩ロースブロック :
コカコーラ（赤いラベルの） : 500ml
日本酒 : 適量
水 : 適量
味付け :
しょう油 : 大３から４
酒 : 大２
みりん : 大１
■手順
手順 1 : 肩ロースはカナダ産がおススメです。
臭みが無く柔らかく仕上がるようです
手順 2 : 肉を洗って、水気をしっかりふき取って、ラップに包んで冷凍庫へ入れる。
手順 3 : 芯までガッチガッチに凍ったら、フライパンで「凍ったまま」全体に焼き色をつける
手順 4 : ココで下茹で。
入る鍋に肉を入れて肉の高さの半分まで酒を入れて、残りの高さの分の水を入れる
手順 5 : 点火して、沸いたら弱火で６０～90分煮る。ふたは、少しずらしてする
手順 6 : 時間になったら肉の中心を菜箸で挿してみてスッーと通って透明の汁が出ればよい。まだならもっと煮る
手順 7 : 肉を取り出して流水で洗い、別の鍋に入れる。茹で汁は冷ましてから固った脂を取り除く。
手順 8 : この茹で汁は、漉してからスープやカレーなどに使うと良いです
手順 9 : 肉を入れた鍋にコーラを入中火で煮る。あくが出るので細かく取り除く。あくが少なくなったら味付けの調味料を加えて煮る
手順 10 : 好みの味になったら火を止めて冷まし味をしみこませる。冷えて固まった脂を取り除く
手順 11 : 煮汁ごとジップロックに入れて冷凍できます。切り分けないほうがベターです。
手順 12 : 食べるときは自然解凍する。
■アレルゲン