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自家製天然酵母の胡桃入り全粒粉食パン
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自家製天然酵母のライ麦食パンに全粒粉やフラックスシードを入れ栄養価を高めました
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■材料
水 : 160ml
きび砂糖 : 大さじ1
塩 : 小さじ1
元種レシピID:4985535 : 140g
強力粉(ゆめちからブレンド) : 200g
全粒粉(粗挽きふくほのか) : 30g
フラックスシード : 大さじ3
胡桃(刻んで炒る) : 30g
オイル : 10g
■手順
手順 1 : HBのパンケースに生地の材料を全て入れ天然酵母パン生地コースでスイッチオンこねる音がしなくなったら生地の大きさを確認する
手順 2 : 出来上がりアラームで元の大きさの3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めてしばらくおく
手順 3 : このくらい膨らむまで発酵させる
手順 4 : 打ち粉をした台の上に生地を取り出し4分割してなめらかな面が出るように丸める
ボールをかぶせ20分ベンチタイム
手順 5 : 型にオイルを塗り 丸め直した生地を入れる
手順 6 : 大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒に入れ2倍になるまで発酵させる
手順 7 : 210度に予熱したオーブンで25分焼く
網の上であら熱をとる
手順 8 : 210度に予熱したオーブンで25分焼く
網の上であら熱をとる
■アレルゲン