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【ピリ辛】豚肉×卵×胡瓜【炒め】
キャッチ
3人分
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所要時間：30分。
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■材料
豚肉（バラ小間ブロック等お好み。 : 140～200g
酒 : 大2
めんみ（醤油代用可 : 小2（大1
胡瓜 : １～２本
アジシオ : 適量
卵Lサイズ : 2個
砂糖 : 小1
珈琲フレッシュ(牛乳/生クリーム代用可。 : 2個
塩胡椒 : 適量
片栗粉 : 大1
胡麻油 : 大2
生姜(チューブ可 : 小1～2
にんにくみじんチューブ : 小1
豆板醤 : 小1/2～小2
鶏ガラ粉末(味覇可 : 小1
オイスターソース : 大1
白炒りゴマ : 大2
■手順
手順 1 : 豚肉をzipやポリ袋に入れ、酒とめんみ入れて揉み込み、漬け置く。
ブロックは中まで漬かる様長めに放置。
手順 2 : 胡瓜を軽く洗い、ペーパーで水気取り、両端を落としてスティックカット。
アジシオ振って水気が出たらペーパーで拭き取り
手順 3 : フライパンに油を熱する。
卵、砂糖、フレッシュ、塩胡椒を溶きほぐし、フライパンへ一気に流す。
手順 4 : 何度か大きく混ぜ、半熟のうちに皿に取り出しておく。
つけておいた豚肉に片栗粉を揉み込む。
手順 5 : フライパンに生姜にんにく豆板醤胡麻油（味覇ペーストならこれも一緒に)を入れてから火をつける。
とろ火で狐色と香り付け。
手順 6 : 豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、胡瓜を入れ30秒炒め、鶏ガラ+オイスター投入。
手順 7 : 全体に絡めたら、卵を戻し入れて大きく混ぜる。炒りゴマ散らして器に盛って完成。
手順 8 : TOPはウインナートッピング。
SBのにんにくみじん入りチューブ。かなりしょっぱいので入れすぎに注意。
■アレルゲン
【乳】,【卵】,【豚肉】