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豚と蓮根の柚子胡椒炒め
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とんかつ用を棒切りにして炒めた歯応え食べ応え◎野菜たっぷり嵩増しの一品です。しっかり下味付きなのでお弁当にも美味です♪
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■材料
豚ロースとんかつ用（棒切り） : ２５０ｇ
柚子胡椒 : 小匙1/2
酒 : 小匙１
蓮根（斜め輪切りにして棒切り） : １５０ｇ
茄子 : 1個
ピーマン : 3個
薄口醤油 : 大匙1/2
油 : 大匙1/2
■手順
手順 1 : お酒で溶いた柚子胡椒を豚肉に揉みこんで30分以上置きます。（冷凍保存可能）
手順 2 : 茄子と蓮根は斜め輪切りにしてから1，2cm幅の棒切りにして、水に晒します。
ピーマンは縦に６～８つに切ります。
手順 3 : フライパンを熱し、油をひいて、1を炒めます。
お肉の表面の色が変わったら水を切った蓮根と茄子を加えて炒めます。
手順 4 : 茄子がしんなりしてきたらピーマンを加えて炒めます。
ピーマンがしんなりしてきたら薄口醤油を回しかけて混ぜて火を止めます。
■アレルゲン