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豚肉＆さつまいもの甘酢あん
キャッチ
4～5人分
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さつまいも・にんじん・ブロッコリーなどを甘酢あんで味付け♪ご飯がすすみます！
調理時間
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■材料
豚ももかたまり肉 : 300g
●酒 : 大さじ1
●しょうゆ : 大さじ2
●塩コショウ : 少々
●しょうが（チューブ） : 5cm
さつまいも : 1本（200g）
ブロッコリー : 1/2房
にんじん : 1本（80~100g）
かぼちゃ : 100g（正味）
片栗粉（肉用） : 大さじ3～3.5
＜甘酢あん＞ :
水 : 100cc
鶏がらスープの素 : 小さじ1
酢 : 50cc
砂糖 : 大さじ4
しょうゆ : 50cc
水溶き片栗粉 : 大さじ1.5
■手順
手順 1 : 豚肉を2~3cm角に切り●を入れ揉みこむ下味を付ける。
手順 2 : さつまいもとにんじんはきれいに洗い、皮付きのまま乱切りにする。
手順 3 : ブロッコリーは小房に分け30秒程茹でておく。
手順 4 : かぼちゃは1cm厚さに切っておく。
手順 5 : 170℃の油でさつまいも・にんじん・かぼちゃを揚げる。
手順 6 : 揚げている間に①に片栗粉をまぶしておく。
（ビニール袋に片栗粉をと豚肉入れふりふり）
手順 7 : 油の温度を180℃に上げ、⑥の豚肉を揚げる。
手順 8 : 甘酢あんの調味料をボールに入れ混ぜ合わせておく。
手順 9 : 熱した中華鍋に豚肉と揚げた野菜を入れ、⑧の甘酢あんを加え煮立たせる。
手順 10 : 水溶き片栗粉を加え全体を混ぜ、30秒程にて片栗粉に火を通す。
手順 11 : 最後に香り付けでゴマ油（分量外）を鍋肌に小さじ1～2入れ混ぜ合わせたら出来上がり♪
■アレルゲン
【もも】,【豚肉】