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全粒粉とライ麦のバケットオーツ入り

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8個

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自家製天然酵母のバケットに全粒粉とオートミールが入ったビタミンミネラルが豊富なパンです

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■材料

水 : 100ml
ハチミツ : 25g
塩 : 小さじ1/2
元種レシピID:4985535 : 80g
強力粉(ゆめちからブレンド) : 150g
粗挽き全粒薄力粉(ふくほのか) : 30g
オートミール : 20g
打ち粉用強力粉 : 適宜

■手順

手順 1 : 全ての材料をHBのパンケースに入れ天然酵母パン生地コースでスイッチオン
手順 2 : こねる音がしなくなったら生地の大きさを確認する
手順 3 : 出来上がりアラームで元の大きさの3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めてしばらくおく
手順 4 : このくらい膨らむまで発酵させる
手順 5 : 打ち粉をした台の上に取り出し8分割しなめらかな面を出して丸める ボールをかぶせ20分ベンチタイム
手順 6 : バットにキャンバス地を敷いてうねりを作り打ち粉を多めにして 生地を丸め直して並べる
手順 7 : 大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒ににいれ2倍になるまで暖かいところで発酵させる
手順 8 : オーブンに天板を入れたまま250度に予熱する
手順 9 : 熱くなった天板にオーブンシートを敷き 生地をつぶさないように置き真ん中に一本クープを入れる
手順 10 : 霧吹きで水をかけ210度に設定し直したオーブンで12分焼く

■アレルゲン