タイトル
やわらか豚肉とたっぷり根菜のスープ煮
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2人分
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かたまりの豚肉をじっくりことこと煮込んだお肉のうまみが楽しめるスープ煮♡根菜もたっぷりで寒い時期にぴったりです！
調理時間
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■材料
豚肩ロース : 250g
煮込み用野菜 :
♢人参 : 1/3本分
♢セロリの葉 : 適宜
♢ブラウンマッシュルーム : 4個
♢にんにく : 一片
水 : 800cc
具の野菜 :
○人参 : 1/3本
○れんこん : 80g
○かぶ : 2個
○さつまいも : 80g
○大豆（水煮） : 50g
○いんげん : 4本
塩 : 少々
こしょう : 少々
オリーブ油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 豚肉に塩、こしょうをまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、焼き目をつけるように焼く。
手順 2 : 鍋に水を入れ煮込み用野菜の♢、1を入れて約40分煮込む。
手順 3 : 具の野菜の人参は縦6等分にし、れんこんはいちょう切りにする。さつまいもは半月切りにし、かぶは6等分にしておく。
手順 4 : フライパンに残りのオリーブ油を引き、3を加えて焼き目をつける。
手順 5 : 2を濾して具材を取り除き、スープを鍋に入れ、4、大豆を加え約15〜20分弱火で火にかける。塩、こしょうで味を調える。
手順 6 : 豚肉を切り、器に盛り付け、野菜、スープを入れ、塩茹でたいんげんを添える。
■アレルゲン
【大豆】,【豚肉】