タイトル
簡単中華・普通の青椒肉絲（豚肉）
キャッチ
2人分
コメント
豚肉とピーマンと筍をパパっと炒めて作る中華料理です。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
豚ロース肉（豚カツ用または薄切り肉） : 200g
ピーマン : 2個
筍水煮（200g） : 1袋
◆醤油 : 小1
◆黒酢（または鎮江香酢） : 小1
◆片栗粉 : 大1/2
◇鶏ガラスープの素 : 大1/2
◇白だし : 大1/2
◇日本酒 : 大1
◇味醂 : 大1
◇醤油 : 小1
◇生姜（チューブ） : 1cm
塩胡椒 : 適宜
サラダ油 : 大1
胡麻油 : 大1/2
調理器具 :
・まな板 : 1
・普通の包丁 : 1
・大きめのフライパン（または中華鍋） : 1
・小鉢（肉揉み用/調味料混ぜ合わせ用） : 2
・お玉または木ベラ : 1
・平皿（取り出し用/盛り付け用） : 1
■手順
手順 1 : 豚肉は包丁で叩いてから5mm幅に切る。小鉢①に入れて、◆の醤油と黒酢で揉み混んでから、片栗粉をかけて、再び揉み混む。
手順 2 : ビーマンのヘタを取り縦半分にし種を取り除き、5mm幅に切る。筍は根に近い固い部分は削ぎ落とし、5mm角の細切りにする。
手順 3 : 小鉢②に、◇の調味料を混ぜ合わせておく。
手順 4 : フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、2のピーマンと筍を軽く炒めて（油通し）、一旦平皿に取る。
手順 5 : 4のフライパンを中火で温めてから、1の豚肉を入れ、お玉で押し付けるように両面をこんがり焼く。
手順 6 : 続けて、5のフライパンに3の野菜を戻し入れて、肉をほぐしながら、軽く塩胡椒して炒める。
手順 7 : 6のフライパンを強火にして、3の調味料を回しかけて混ぜ合わせ炒めて、軽く（少し残るくらい）水分が飛んだら出来上がり♪
■アレルゲン
【豚肉】