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シャキシャキ♪【豚れんこんの黒酢炒め】
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2〜3人分・画像量
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揚げずに茹でてシャキシャキ食感にします。黒酢の風味が美味しいです！
調理時間
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■材料
豚ばら薄切り肉（又は切り落とし） : 300g
蓮根 : 150g
玉ねぎ : 1/2個
パプリカ（赤） : 1/2個
にんにく（スライス） : 大1片
●塩・胡椒 : 各適量
●酒 : 大匙1
●たまり醤油 : 小匙2
片栗粉 : 大匙2
こめ油（又はサラダ油） : 大匙1
◯濃口醤油・酒・黒酢 : 各大匙2
◯砂糖 : 大匙1.5
■こめ油（又はサラダ油） : 大匙1
■塩 : 小匙1
粗挽き胡椒 : 適量
■手順
手順 1 : 蓮根は、皮を剥いて3〜4㎜の半月切りにし
て、酢水（分量外）に晒して水気を切る。
手順 2 : 玉ねぎは6等分のくし切りに。パプリカは乱
切りにする。
手順 3 : 豚肉は食べ易い大きさに切る。ボウルに●
と共に入れ、全体に揉み込む。片栗粉を加
えて、混ぜる。
手順 4 : ◯を合わせておく。
手順 5 : 鍋に湯を沸かし、■を加える。
手順 6 : 5に蓮根を加えて30秒程茹で、玉ねぎも加
えて更に1分茹でる。パプリカも加えて1分
茹で、ザルにあげる。
手順 7 : フライパンに油を熱し、3・にんにくを炒める。火が通ったら6を加えて、野菜を焼き付ける様にたまに混ぜながら2〜3分炒める。
手順 8 : 7に4を加えて、全体に絡める様に1分程炒
めて、火を止める。
手順 9 : 器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
■アレルゲン