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塩麹鍋(豚バラ)
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レモンは無しでも美味しいです
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■材料
豚バラ : 350g
あご出汁 : 1L
ニラ : 1束
白菜 : 1/4
ネギ : 2本
豆腐 : 200g
油揚げ : 適量
ごま油 : 適量
レモン : 1個
塩麹 : 大さじ2
にんにく : 1片
生姜 : 3センチ
■手順
手順 1 : 豚バラを一口大に切る
手順 2 : 切った豚バラを塩麹に漬けておく(2時間ほど)
手順 3 : ネギを細長に、ニラ5センチ幅に切る
手順 4 : 白菜を食べやすいサイズに切る
手順 5 : レモンを8当分に切る
手順 6 : にんにくをみじん切りにする
手順 7 : にんにくと生姜をごま油で炒める
手順 8 : 豚バラを炒める(若干焦げるぐらい)
手順 9 : あご出汁を入れる
手順 10 : 肉に火が通ったら白菜を入れ、白菜がしんなりするまで火を入れる
手順 11 : 豆腐と油揚げを入れり
手順 12 : 食べる直前にニラとネギを入れ、火を止めてから追いごま油を入れる
手順 13 : 好みに合わせて、レモンや七味を入れる
■アレルゲン
【ごま】