■材料

無塩バター : 140ｇ
グラニュー糖 : 100ｇ
全卵Mサイズ : 2個（殻付きで120ｇぐらい）
アーモンドプードル : 30ｇ
バニラオイル : 5-6滴
※薄力粉 : 100ｇ
※BP(ベーキングパウダー) : 3ｇ
※ココア(無糖) : 20ｇ
クーベルチュールチョコ（ミルク） : 50ｇ
チョコチップ（焼き菓子用） : 55ｇ

■手順

手順 1 : 動画もぜひ！https://www.youtube.com/watch?v=L1ic_VelF-M
手順 2 : バターは常温で柔らかくしておく。常温の卵を準備（冷たければぬるま湯などで温めておく）
手順 3 : アーモンドプードル以外の粉類（※印）を一緒にふるっておく。オーブンを200℃に予熱。
手順 4 : 型にバターを塗って強力粉をまんべんなくふりかけ、余分な粉は叩いて落とし、冷蔵庫に入れておく。
手順 5 : チョコをボウルに入れる。タブレットタイプを使用しました。大きな塊の場合は、小さめに切ってください。
手順 6 : チョコを溶かす。まず、小鍋でお湯を沸騰させ、火を止める。
手順 7 : そこへチョコの入ったボウルをのせる。お湯にボウルが直接触れないよう注意（分離防止）。そのまま30秒待つ。
手順 8 : ヘラなどでなめらかに溶かし、鍋から外して少し冷ましておく。
手順 9 : 柔らかくして置いたバターを練って、クリーム状にする。
手順 10 : ホイッパーでぐるぐると混ぜて、少し空気を含ませてから、
手順 11 : グラニュー糖を3回に分けて入れ、よくすり混ぜる。
手順 12 : グラニュー糖を全て入れ終わったら、白くふんわりするまでよく混ぜる。（ポイントです）
手順 13 : 卵をサラサラの水状によくほぐす。卵は常温のものを使ってください★冷たいとバターと乳化しづらく、ケーキの食感が落ちます。
手順 14 : 卵を4回に分けて入れ、一回ごとによく混ぜる。滑らかな状態になってから次を入れる。最初の1回目は少なめに入れた方がいいです
手順 15 : 全て入れ終わったら、生地がなめらかで少しきゅっと締まるまで混ぜる。
手順 16 : アーモンドプードルを入れて、ダマをつぶしながらよく混ぜる。バニラオイルを入れて混ぜる。
手順 17 : 溶かしておいたチョコレートを入れる。バターが溶けないよう常温まで冷まして入れてください。固すぎず熱すぎずがポイントです。
手順 18 : ←もし、チョコを冷ましすぎて固まってしまったら、少し温めて緩めてください。
手順 19 : 3でふるっておいた粉類を一度に入れ、折り混ぜる。最初は粉が飛び散りやすいのでゆっくり混ぜた方がいいです。
手順 20 : 粉っぽさがなくなったら、チョコチップを入れざっくり混ぜる。チョコチップは上に散らすので少し残しておく。
手順 21 : 型に隙間なく入れたら、残しておいたチョコチップを散らす。
手順 22 : 200℃に予熱していたオーブンを170℃に下げて、40～45分焼く。オーブンの扉は開けないようにする。
手順 23 : 焼きあがったら、型を落として焼き縮みを防ぐ。そのまま10～15分冷ます。
手順 24 : 温かいうちに型からだして、二重にラップする。常温で1日寝かせる。

■アレルゲン

【卵】

タイトル

キャッチ

コメント

調理時間

写真

ロゴ

■材料

■手順

■アレルゲン