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ウィークエンドシトロン（レモンパウンド）
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ウィークエンドシトロン（レモンのパウンドケーキ）の作り方です。卵を泡立てて作るのでふわふわしっとり食感になります(^^)
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■材料
１７５×８０×６０パウンド型 １台分 :
卵(Mサイズ) : ２個
グラニュー糖 : ９５g
薄力粉 : ３５g
強力粉 : ３５g
無塩バター : ６２g
レモン皮 : １個分
レモン果汁 : ２分の１個分
:
レモンのグラスロワイヤル :
粉糖 : ５０g
レモン果汁 : １０g
:
ピスタチオ : 適量
■手順
手順 1 : 無塩バターは電子レンジ又は湯煎で温めて溶かしておきます。４０℃くらいに温めます。
（温めすぎると分離するので注意）
手順 2 : レモンの皮を１個分すりおろし、２分の１個分のレモン果汁と合わせます。
レモンの香りが飛ばないようラップをしておきます
手順 3 : パウンド型に焼き紙を敷いておきます。
薄力粉と強力粉はしっかり混ぜ合わせておきます。
手順 4 : オーブンを１５０℃に温めておきます。
手順 5 : 準備ができたらウィークエンドシトロンを作っていきましょう(#^^#)
手順 6 : 卵にグラニュー糖を加え、湯煎で約４０℃に温めます。
指で触った時に温かいお風呂くらいに温まればOK(#^^#)
手順 7 : ハンドミキサーのミキサーの中速で泡立てて、ふんわりしながらも垂らした時に少しすると跡が消えるくらいまで泡立てます。
手順 8 : 薄力粉と強力粉を混ぜ合わせたものをふるい入れゴムベラで粉気が見えなくなるまでサックリと混ぜ合わせます。
手順 9 : 溶かしバターを加えコムベラでサックリと混ぜ合わせます。
手順 10 : レモン果汁と皮を加えコムベラで混ぜ合わせます。
生地がスーッと垂れるくらいになれば混ぜ終わり(#^^#)
手順 11 : 生地を型に流し入れ、１５０℃で約３７分焼きます。
手順 12 : 焼き上がりに竹串をさして確認します。
型から取り出して常温で冷ましておきましょう。
手順 13 : 粉糖とレモン果汁を混ぜ合わせグラスロワイヤルを作ります。
手順 14 : 焼き紙を取って逆さにしたケーキの上面にグラスロワイヤルを塗ります。
手順 15 : 刻んだピスタチオで飾ればウィークエンドシトロンの完成(#^^#)
手順 16 : ふんわりしっとりのウィークエンドシトロンです。お茶会や手土産、お祝いなどにお勧めです(^^)
手順 17 : 温かいアールグレーとの相性も良いです(#^^#)是非作ってみてください(^^)/
■アレルゲン
【卵】