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豚の角煮
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無性に食べたくなる、角煮
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■材料
豚のばら肉 : 600-800㌘
しょうが : 薄切り半かけ分
酒 : カップ1.1/2-2
豚肉の茹で汁 : 適量
砂糖 : 大4
醤油 : 大4
■手順
手順 1 : 鍋に脂身を下にして、たっぷりの水を注ぐ。
手順 2 : 始め強火で。灰汁がでてきたら、取り除き、落し蓋したまま、弱火で40分ぐらい煮る。
手順 3 : 煮て、竹串が通り柔らかくなったら、冷ます
手順 4 : 冷めた豚ブロックを食べやすい大きさに切り、別鍋に薄切りのしょうがを敷き、豚ブロックを入れ
手順 5 : 酒、豚の茹で汁を入れ、火にかけ、煮たるまで、強火→弱火で、20-30分
手順 6 : 砂糖を加え、20分→醤油を加え、5分煮る
■アレルゲン
【豚肉】